小麥已成為世界上分布廣、面積大、總產(chǎn)量第二、貿(mào)易額多、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的糧食作物之一，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的商品糧。
提高糧食質(zhì)量、大幅度提高生產(chǎn)要素效率是深入實(shí)施國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略的重要目標(biāo)。深圳市中科拓達(dá)科技有限公司（簡(jiǎn)稱中科拓達(dá)）為了切實(shí)響應(yīng)國(guó)家政策，自主研發(fā)出全球首創(chuàng)的低溫等離子復(fù)合制劑——“勃生”增產(chǎn)劑，在國(guó)內(nèi)已大面積投入試驗(yàn)和使用，在玉米、小麥、水稻、花生、大豆、棉花等作物上已獲得了顯著的增產(chǎn)效果。
勃生增產(chǎn)劑在河南、安徽、江蘇、陜西等地的小麥大田實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，在同等大田條件下，使用勃生增產(chǎn)劑的小麥產(chǎn)量較未使用勃生增產(chǎn)劑的小麥產(chǎn)量，河南地區(qū)平均提高24.9%，部分增產(chǎn)效果高達(dá)40%以上。
勃生增產(chǎn)劑對(duì)小麥產(chǎn)量提高的確定性，讓小麥的質(zhì)量提高更具有重要意義。中科拓達(dá)公司今年專門針對(duì)常規(guī)小麥，同田同種同地塊使用勃生前后，小麥品質(zhì)上的一個(gè)差異變化進(jìn)行專業(yè)檢測(cè)，檢測(cè)指標(biāo)是針對(duì)小麥的營(yíng)養(yǎng)成分、品質(zhì)特性等方面進(jìn)行的科學(xué)評(píng)估和分析，有助于提高小麥品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
檢測(cè)結(jié)果分析
水分和容重。水分含量從10.2 g/100g增加到10.6 g/100g，增加量很小，但對(duì)小麥的容重有影響。
容重從821 g/L 降至812 g/L，容重下降表明小麥籽粒的飽滿程度可能有所降低。按照國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB1351-2008的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，一等強(qiáng)筋小麥需要滿足：容重≥790 g/L，水分≤12.5 g/100g，本次檢測(cè)的樣品均滿足此要求，屬于優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥，也說(shuō)明勃生增產(chǎn)劑不會(huì)改變種子的核心特性。
蛋白質(zhì)含量。本次檢測(cè)結(jié)果中，使用勃生和未使用勃生小麥的蛋白質(zhì)含量相同，為13.6%，根據(jù)國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB1351-2008的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，屬于中強(qiáng)筋，說(shuō)明使用勃生未對(duì)小麥蛋白質(zhì)含量產(chǎn)生影響。
小麥檢測(cè)結(jié)果
濕面筋含量。從31.4%增加到32%，濕面筋是小麥粉中含有的一種蛋白質(zhì)，其含量增加表明小麥的筋力有所增強(qiáng)，根據(jù)GB/T 17892-1999《優(yōu)質(zhì)小麥 強(qiáng)筋小麥》中規(guī)定，濕面筋含量含量在32%-35%屬于二等強(qiáng)筋小麥，使用勃生小麥的濕面筋含量滿足其標(biāo)準(zhǔn)。在同等土壤肥力下，濕面筋含量增加，說(shuō)明使用勃生增產(chǎn)劑后，小麥的固氮能力和中量元素吸收能力增強(qiáng)，從而可以改善土壤肥力，減少肥料的施用,促進(jìn)小麥優(yōu)質(zhì)綠色生產(chǎn)。濕面筋含量的增加，使小麥的加工品質(zhì)得到提高。
本次檢測(cè)結(jié)果中加工品質(zhì)有很大的提升。形成面筋的小麥蛋白組分構(gòu)成與面筋網(wǎng)絡(luò)及面團(tuán)加工品質(zhì)有密切關(guān)系。穩(wěn)定時(shí)間從5.2 min增加到10.1 min，滿足GB/T 17320-2013《小麥品種品質(zhì)分類》強(qiáng)筋的標(biāo)準(zhǔn)（強(qiáng)筋：≥8.0），大大增加了小麥的加工品質(zhì)；
弱化度從97 FU降至59 FU，弱化度越低，表明面團(tuán)的筋力越強(qiáng)，耐攪拌性越好，與穩(wěn)定時(shí)間的增加相一致。能量從47 cm2增加到64 cm2，能量反映了面團(tuán)的韌性和彈性，使用勃生后能量從弱筋提升到接近中強(qiáng)筋水平（中強(qiáng)筋：≥65cm2），顯著提高了面團(tuán)的彈性和韌性。
zui大拉伸阻力與恒定變形拉伸阻力，反映了面團(tuán)的抗拉伸能力，使用勃生后小麥的最大拉伸阻力和恒定變形拉伸阻力有很大提升，從中筋提升到強(qiáng)筋（根據(jù)GB/T 17320-2013《小麥品種品質(zhì)分類》標(biāo)準(zhǔn)）。使用勃生增產(chǎn)劑后，能明顯增強(qiáng)了面團(tuán)彈性、耐揉性并提高了面團(tuán)抗拉伸特性，一定程度改善了小麥加工品質(zhì)。出粉率從68.8%增加到69.2%，容重達(dá)到790 克/升以上，接近一等小麥標(biāo)準(zhǔn)。
勃生增產(chǎn)劑對(duì)于小麥品質(zhì)提高的意義重大。
1．穩(wěn)定時(shí)間延長(zhǎng)、弱化度降低、拉伸阻力增加意味著小麥粉在加工過(guò)程中更能承受攪拌、發(fā)酵等操作。濕面筋含量的增加以及拉伸阻力的提高，會(huì)使制作出的食品更有嚼勁，口感更加豐富。穩(wěn)定時(shí)間的延長(zhǎng)和弱化度的降低有助于保持食品的形狀和體積，使面包更加飽滿，饅頭更加圓潤(rùn)，提升了食品的外觀品質(zhì)。這使得小麥粉更適合制作面包等長(zhǎng)時(shí)間加工和強(qiáng)筋力的食品，為制作各種形狀復(fù)雜的烘焙食品提供了可能。
2．國(guó)家高度重視糧食安全，不斷強(qiáng)調(diào)要確保谷物基本自給、口糧安全。小麥作為重要的糧食作物，其品質(zhì)提升有助于增加糧食產(chǎn)量和質(zhì)量，保障國(guó)家糧食供應(yīng)的穩(wěn)定性。通過(guò)提升小麥品質(zhì)，能夠提高單產(chǎn)，增加總產(chǎn)，為國(guó)家糧食儲(chǔ)備和人民的糧食需求提供堅(jiān)實(shí)保障，積極響應(yīng)了國(guó)家保障糧食安全的政策要求。
3．國(guó)家倡導(dǎo)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，要求在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)、資源的合理利用等。勃生增產(chǎn)劑是屬于綠色、環(huán)保的農(nóng)業(yè)投入品，能減少化肥、農(nóng)藥的使用量，降低對(duì)環(huán)境的污染，同時(shí)提高小麥產(chǎn)量，提升小麥品質(zhì)等，符合農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的政策要求。
檢測(cè)證實(shí)，使用勃生增產(chǎn)劑可以顯著提高小麥的加工品質(zhì)，提升小麥的筋力和口感，同時(shí)不會(huì)改變小麥種子的特有性質(zhì)，如水分、容重和蛋白質(zhì)含量。這對(duì)于種地大戶來(lái)說(shuō)，意義尤為明顯，意味著在同等情況下，使用勃生不僅能夠提高小麥產(chǎn)量，還能夠有效提高小麥的品質(zhì)，帶來(lái)更高的銷售價(jià)格和種植收益，是一個(gè)具有廣闊市場(chǎng)前景的增產(chǎn)增收解決方案。
檢測(cè)報(bào)告原件
